Recette rapide de saint jacques

Les Saint-Jacques ou pétoncles sont un met de choix aux saveurs raffinées.
Elles peuvent se déguster crues, notamment en carpaccio, arrosées de jus de citron et assaisonnées avec soin ou en sashimi avec un peu de raifort.
Les noix de Saint Jacques sont aussi savoureuses cuites, vous pouvez les pocher, les poêler, les griller, les gratiner ou les faire mariner.
Elles se marient avec de nombreux ingrédient notamment d'autres fruits de mer, certains poissons ou pour les plus audacieux du chorizo, des agrumes ou de la vanille.